인터뷰365 임성규 기자 = 두부 밀키트 창업 브랜드 '오늘두부와한끼24'는 수제두부를 활용한 밀키트 제품 10여 종을 출시했다고 22일 밝혔다.
 
브랜드측이 밝힌 밀키트 제품라인은 ▲고성 홍게두부전골 ▲대구 두부짜글이 ▲제주 애호박찌개 ▲계룡산 두루치기 ▲두부 밀풰유나베 ▲감곡 할매청국장 ▲고랭지 김치찌개 등이다.
 
오늘두부와한끼 관계자는 "매장에서 직접 만든 수제두부를 재료로 한 전국의 유명 음식과 요리들을 밀키트로 구성했다"면서 "수제 두부 테이크아웃 판매와 밀키트 제품 판매를 병행하는 방식이며 영업시간 동안은 1인 운영, 영업종료 이후 야간에는 무인으로 운영된다"고 말했다.
 
해당 브랜드는 오랜 시간 숙성시킨 콩을 원재료로 하고 국산 식용 천일염에서 분리해 얻은 천연 간수(식품위생법 자가품질 완료)를 사용하고 있다. 특히 한식대가의 노하우 전수와 기계 자동화시스템을 통해 초보자도 2~3일 교육이면 수월하게 두부 제조가 가능하다는 게 브랜드측 설명이다.
 
브랜드 관계자는 "오늘두부와한끼는 아파트, 주택가 상권에 10평대 소규모 매장으로 가맹점 창업이 가능하다"며 "이번에 출시한 두부 밀키트 제품 이외에도 주기적인 신제품 출시를 통해 가맹점의 안정적인 영업을 돕고자 한다"고 전했다.

임성규

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