[인터뷰365 모린 킴] 샴페인은 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는 발포성 와인으로 샹파뉴 지방에서 나는 세 개의 포도 품종 샤도네이, 피노 누아, 피노 무니에로 만들어지며 꼭 손으로 수확해야 한다는 규칙이 있는 까다로운 술이다. 만들기 힘든 만큼 그 가치를 인정받는 샴페인은 흔히 고급술로 쉽게 마실 수 없는 술이다. 최근엔 많은 사람들이 다양한 종류의 와인을 즐기지만 때로는 좋은 사람들과 함께 샴페인을 마셔보길 권하고 싶다. 수없이 올라오는 무수한 기포들과 목으로 넘기는 순간의 짜릿함은 맛은 샴페인의 유혹에서 헤어날 수 없게 만든다

[인터뷰365 모린 킴] 와인은 한 번 따면 공기와 접촉하면서 맛이 변하기 시작하므로 아무리 잘 보관해도 일주일 안에 마셔야 한다. 그렇다고 한 번에 다 마실 수도 없는 일. 와인이 피부에 좋다는 것은 이미 알려졌지만 최근 들어 직접 피부에 발라 관리할 뿐 아니라 와인을 넣은 스파도 인기를 끌고 있다. 와인을 이용한 스킨케어를 알아보자.와인에는 젖산, 타닌, 카데킨 등의 아하(AHA) 성분이 함유되어 있어 기미나 주름, 노화 방지에 도움이 된다. 또한 와인의 주성분인 포도에는 피부 탄력을 증진하고 혈관을 강화하는 피크나게롤 성분이

[인터뷰365 모린 킴] 아이스와인, 생각만 해도 달콤하고 상큼하며 당장이라도 마시고 싶은 고급 와인이다. 아이스와인의 발상지인 독일에서는 아이스바인이라고 한다. 18세기 말 독일의 프란코니아 지역의 한 농장주는 아침에 포도밭을 살피다가 그 자리에 주저앉고 말았다. 갑작스런 서리에 귀중한 포도열매가 몽땅 얼어버린 것이다. 1년 내내 고된 땀방울과 수고를 아끼지 않았건만 모두 버릴 지경에 놓인 열매를 보며 황망해하는 광경이 눈에 보인다. 그런데 그 절망이 예기치 않은 행운으로 바뀐 극적인 반전의 주인공이 바로 아이스와인이다. 기존의

[인터뷰365 모린 킴] 현대 의학의 아버지인 히포크라테스도 질병을 다양한 와인으로 처방했다고 보고된 바 있다. 와인과 유제품 치즈로 유명한 프랑스는 다른 나라에 비해 심장질환 환자 수가 적은 편인데 그 이유는 와인에 들어 있는 파라독스 때문이라고 보고됐다. 이처럼 와인은 건강을 위해 약으로

[인터뷰365 모린 킴] 누가 내게 와인에 대해 묻는다면 소주는 7080, 맥주는 록앤롤, 와인은 클래식 이라고 답하고 싶다. 또 와인은 나의 두 번째 남편(Wine is my Second husband)이라고 말하고 싶다. 와인은 표현이며 조화다 와인에 대한 표현은 지극히 주관적이어서 말로 표현하기가 쉽지 않다. 그러나 어느 정

[인터뷰365 모린 킴] 독일에서 재배되는 포도 품종은 매우 다양하다. 100여가지의 포도 품종이 재배되며, 리슬링, 뮐러-투르가우 등과 같이 약 20여가지의 품종은 시장에서 중요한 가치를 지니고 있다. 레드 와인에서는 슈페트부르군더가 가장 대표적이다. 와인의 나라, 독일은 엘베 강에서 보덴제 호수까

[인터뷰365 모린 킴] 독일 와인 가운데 트로켄(Trocken), 할프트로켄(halbtrocken), 클라식(Classic), 셀렉션(Selection) 이라는 용어는 드라이 와인을 가리킨다. 이같은 와인은 가볍고 섬세한 카비넷(Kabinett) 스타일의 와인처럼 음식과 잘 어울린다.또한 새로운 명칭인 셀렉션(Selection)은 레이블에도 표기되듯 최상의

[인터뷰365 모린 킴] 독일 와인은 풍부한 맛을 자랑한다. 독일은 고대 로마시대로부터 2000년 이상 포도재배를 해온 전통이 이어지고 있으며 환경 친화적인 포도 재배기술에 첨단 셀러 기술을 결합하여 우수한 와인을 생산하고 있다. 독일은 전통적 와인 생산국 가운데서 가장 북쪽에 있는, 즉 포도재배

[인터뷰365 모린 킴] 독일은 3백 종류의 빵과 5천 종의 맥주를 자랑한다. 하지만 독일에서 생산되는 와인에 대해서는 아는 사람이 별로 없다. 독일 와인이라면 사람들은 대부분 달콤한 화이트와인 리슬링을 쉽게 떠올린다. 독일의 대표적 화이트와인인 리슬링은 독일 와인 생산량의 60%를 차지하는데, 의

[인터뷰365 모린 킴] 사랑하는 사람끼리 마주앉아 매일 다른 종류의 와인 칵테일을 만들어 마시면 사랑도 두 배, 분위기 업도 두 배가 될 것이다. 다음은 연인들에게 추천하는 요일별 와인 칵테일 제조법이다. 월요일 = 와인 수박 칵테일 ■ 재료 : 레드와인 or 화이트와인 + 토닉워터 + 수박 + 깍두기수박

[인터뷰365 모린 킴] 이제 우리에게 와인은 낯설지 않다. 누구나 쉽고 편하게 마실 수 있는 현실이다. 이번에는 와인이 건강에 좋다는 말에 대해 몇 가지 중요한 것들을 정리해 보았다. 레드와인이 전립선을 보호할 수 있다는 연구 보고가 있다. 매주 4~7잔의 레드와인을 마시는 남자들이 그렇지 않은 남

[인터뷰365 모린 킴] 와인이 건강에 좋다는 말은 많다. 심한 감정적인 동요가 있을 때 와인을 마시면 마음이 진정 되는 효과를 얻을 수 있다. 색과 향과 미를 음미하며 차분하게 마셔보자. 마시다보면 저절로 마음이 가라앉는다. 그래서 스트레스에 시달리는 현대인에게 가장 적합한 음료로 추천되기도 한